玩儿转“她经济”，轻奢餐饮更赚钱！

　　“女人改变世界”。在人类的历史长河中，无论是国际政治上的铁腕女强人撒切尔夫人，还是探访战后难民的人道主义王妃戴安娜，亦或是我们魅力四射的“国母”主席夫人彭丽媛女士，都在历史的书卷中留下了自己浓浓的一笔。而与男性成功者不同的是，女性成功者同时也引领着消费时尚的潮流，也就是我们今天所要谈的“她经济”。

　　餐饮“她经济”迅速崛起

　　以往我们认为吸引女性消费者的重点在于生活用品、奢侈品等行业，但在今天，餐饮行业中的“她经济”得到了全新的演绎。无论作为消费者还是经营者，女性在今天的餐饮行业都有着不容忽视的作用。越来越多的创业者开始转向以女性为主的“轻奢经济”，让原本就受女性欢迎的那些街边小店从爆品变成精品，众多经营者开始转变经营思路，用现代时尚、卫生、连锁的经营模式，改变过去小吃口感好、卫生差的现状，更融入一些新潮的元素，让自己的餐厅更加被女性消费者所青睐。

　　为何餐饮市场呈现出这样的态势呢？略加思索您就会发现，在如今消费快速增长的势态下，除了商务宴请以及家庭聚会等情况，消费者已经不再满足在街边店饮食的消费习惯，干净、卫生的连锁店或者有情调有个性的独特餐饮店已经成为他们所追求的新宠，而对此需求最大的消费人群就是女性消费者，所以这也是近几年街边店的发展趋势。

　　口味与连锁相结合抓住“她”的胃

　　餐饮的“她经济”虽然很好，但也面临着发展的难题，首当其冲的问题就是在我国餐饮市场上，具有一定规模的大型连锁店口味往往不如一些街边小店无法获得追求精致口感的女性消费者的青睐；而街边小店尽管口感味道都略胜一筹，但环境、卫生问题却令人堪忧，让更加注重健康饮食的女性消费者望而却步。所以我们不妨大胆试想，如果把那些有着传统或者独特口味的街边店与现代化连锁企业相结合，创业者完全可以创立出一个个小而灵活的“快艇”式餐饮店，实行单点突破战略，找好方向快速复制，前景一定更为广阔。

　　独特与个性抓住“她”的心

　　餐饮“她经济”面临的另外一个问题就是女性消费的升级。随着女性减肥瘦身的潮流，女性消费正餐的增速正在放慢。但这并不代表女性对于餐饮消费的需求减弱，相反，是其消费需求“升级”了，“对自己好一点”正在成为年轻一代女性的新消费习惯。有调查表明，未来5~10年，女性将进入追求个性，忠于品牌的 “小时代”。“她经济”正在崛起，消费行业中超过80%的决策都是女性做主的，餐饮行业也不在例外。所以在一定程度上我们可以得出结论：只要取悦女性消费者，就基本搞定了新时代的餐饮行业。

　　那么如何去取悦女性消费者呢？除了健康的美食以外，餐厅还需要用心营造气氛，形成自己的独特风格，这种饱含个性化的东西，是其它餐饮企业不容易复制的，也是餐厅企业的品牌附加值所在。针对女性消费者而言，具有小而灵活的餐饮企业会更受追捧，餐饮企业在注重口味的独特性的同时如果再加上点个性化的塑造就可以牢牢抓住女性消费者的心。

　　总而言之，女性消费者的崛起与主流消费者群体的更迭息息相关，曾有餐饮评论人说过，“中国近代历史上第一代未经历饥饿感的人群——80、90后已经登上大舞台，成为社会的中流砥柱，这一代人敢花钱，敢为自己花钱”。所以，有口味，有健康，有独特的品牌价值，又有个性化的小资体验的“轻奢餐饮店”在未来的餐饮行业中必将大放异彩。

　　-------------------------

　　微餐谋APP：餐饮人必备的营销管理工具。

　　手机点餐、外卖堂食、在线支付、餐厅营销、店员管理，一个手机全部搞定。

　　了解更多餐饮行业资讯、欢迎关注公众微信号：微餐谋（ID:vcanmou）

　　阅读更多文章，请访问微餐谋官网