特色美食“飞”上春节航班

　　武进新闻网讯 (记者 俞兢) 为让旅客回家途中感受年味，各大航空公司在春运期间会推出一些富有地域特色的节日美食。记者获悉，今年春节期间，旅客在常州国际机场乘飞机也会有“惊喜”。

　　其实，航空餐并不是航空公司直接生产，而是由航食企业负责生产制作，航空公司向航食企业购买，再提供给乘客。具体吃什么，由航空公司客舱服务部根据舱位、航程和飞行时段来设计食谱。在食材的选择标准上，航空餐与地面餐饮也不太一样。出于安全考虑，飞机上吃的食物中不能有硬物，肉食要去骨，鱼肉不能带刺。

　　据了解，今年春运期间，常州国际机场预计运送旅客47万人次，日均在1万人次以上。预计机上餐食保障23万份，日均保障5800份左右。在旅客量大增的同时，为了保证春节期间航食安全，机场对餐食加工的每个环节都进行了严格把控。对于供应商的选择，从多种角度考量进行资质排查，择优录取;成立了原材料验收小组，经质检人员现场测试和质量检查合格后入库。餐食的加工制作由专人进行巡查，最终对餐食成品进行抽样检查，入库登记，确保机上餐食质量可控。当日出库餐食一律不得回库，由专人实行销毁。

　　春节期间，常州国际机场不断丰富菜品，添加餐食新意，提高餐食品质，引入地方特色，丰富航空配餐。根据航线特点制作特色餐食，比如川航有腊肉、腊肠、麻圆;东航、深航等航司制作水饺、炒年糕，元宵节还将为旅客提供酒酿元宵。针对有特殊需求的旅客，提供糖尿病餐、水果餐、海鲜餐、儿童餐、婴儿餐、西式素食、东方素食等。