给顺德做本美食地图

　　最近，央视九套节目播放《寻味顺德》，引发顺德微信朋友圈几乎刷得“烧”屏。顺德日前更组织召开会议，探讨《寻味顺德》拍摄成功的一些体会，“总结推广顺德城市文化”。

客观地说，《寻味顺德》在央视播出，让顺德美食实实在在得到了张扬，媒体透露的转播数字应该是有一些根据的。

而据本人和一位内行人探讨，《寻味顺德》所以取得震撼的效果，应该说有两个很突出的原因，一个是大多数镜头取自草根，用顺德美食的“草根现象”反映其生命和魅力，获得的认同自然不少；另一个原因就是使用大量特写镜头，用视角冲击反映顺德美食的力量，使得这部纪录片不同于一般的电视片。

当然，更重要的是因为民以食为天，美食属于最容易勾起人们味觉神经的东西，用这样的东西拍摄电视片，自然会吊起很多人的胃口。

作为已经生活在顺德多年的顺德人，本来应该为今年夏天的顺德泛起来的这一股“美食潮”兴奋不已。不过向我的朋友圈了解，其实很多外地的朋友，并不像我们这样为顺德的美食挑起兴奋，一个例子就是，我在自己朋友圈转发的《寻味顺德》，并没有得到外地的朋友广为转发，除了来过顺德的朋友，几乎没有人点赞我转发的视频。

这个结果虽然让我有点愤愤不平。但是我也理解外地朋友的那一点“冷漠”，因为一个美食的故事，如果和自己没有一点这样那样的关联，很多时候未必能够吊起人们心底的关怀。这正如我们当年也没有为成都获得世界美食之都兴奋过是有同样的道理。

当然，调动更多人外地人关心顺德美食，其实也不是完全不可能。就以这次《寻味顺德》的摄制为例，其实除了展示制作过程的镜头的冲击，更应该融入一些顺德美食的故事。

可惜的是，关于顺德美食，我们除了精心炮制，其实留下来的故事并不多。这可能因为顺德是一座会做事但是不会讲故事的城市。而在这样一个需要文化传递，需要故事影响的时代，文化和故事的贫乏，往往会影响品牌的张力。一个小小的云南过桥米线，居然承载了那么引人入胜的一个夫妻恩爱的故事，为什么顺德那么多美好的菜肴，却没有一宗能够承载那怕是一个关于顺德人文的故事？是不是有点可惜呢。

说到对顺德美食的提醒，除了呼唤故事，也呼唤传播上的更好的整合。我发现，很多外地人来顺德，听说顺德是世界美食之都，都很想试试美食之都的味道，但是事实上很多人来顺德，到底应该去这个美食之都的哪里吃饭？经常都是蒙查查。原因是顺德对如何引导外地人来顺德做美食消费，一直缺乏相关的指引。

这些年，我一直呼唤政府或者民间做一本顺德的美食地图，甚至准备自己动手操作，可惜有些势单力薄，做不起来，在《寻味顺德》火热的时候，我特别希望有人为顺德美食做这样一件最基础的工作。

　　（作者为顺德区政府特约监察员）