里昂市长来华访问 推介“国际美食城”计划

法国里昂市长杰拉尔·科隆推介“国际美食城”计划

　　国际在线消息（记者吴辛欣）：法国里昂市长杰拉尔·科隆（Gérard Collomb）日前率代表团来华访问。他在访问期间重点推介了将于2018年底启动运营的“国际美食城”计划。

　　里昂是法国排名第二的大都会市区，这里曾经是法国的丝绸之都，与中国交往的历史源远流长。1921年至1946年间，里昂还有过中国在海外设立的唯一一所大学，培养过近五百名大学生。从十六世纪起，里昂就是丝绸之路最西端的终点，与中国往来密切。如今，里昂与中国的历史友好关系不断得到强化。“里昂国际美食城”项目将会给中法文化交流开辟出新思路。

里昂市长杰拉尔·科隆推介“国际美食城”计划

　　据科隆市长介绍，在法国美食被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产之后，法国政府借势推出了“国际美食城”概念。该计划旨在强化法国餐饮文化在世界的影响力，最终惠及本国的旅游、经济和商业等领域。里昂计划在2018年底启动建筑面积3600平米的国际美食城，这个功能介于博物馆和实验室之间的场所，位于里昂一处著名历史古建筑——大主宮医院旧址之中。

　　“美食之都”——里昂

　　早在1934年，里昂就被当时著名的美食家库农斯基誉为“美食之都”，直到今天，里昂凭借当地历史悠久的传统美食和厨艺大师保罗-博古斯而闻名世界。博古斯的饭店五十年来始终保持着米其林三星评级从未间断，他本人既是代表法国美食的大师级名厨，也是里昂市的形象代言之一，这里有多处他经营的饭店， 他的名字还被用来为市内一处精品食材市场以及规模最大的国际厨师厨艺大赛冠名——“博古斯金奖”，该国际厨艺大赛在里昂国际美食节期间进行，每届里昂美食节接待20000多名厨师，12万参观者。

　　在里昂，美食并不局限于 “大餐名菜”。美食首先是大家认同的一种生活艺术。里昂地区拥有2000多家餐馆，还出产丰富的上乘食材，是全法国餐馆密度最大的城市。94位米其林星级厨师，众多地方特色餐馆，他们传承了里昂传统地方菜系，加上极具创新力的新式餐厅，里昂一直积极跟进世界美食的最新潮流。

　　“落户”里昂大主公医院旧址——弘扬法国美食的绝佳场所

　　一个如此重要的里昂美食项目计划，就必须有一处与之匹配的场所。里昂国际美食城最终被锁定在最宏伟的历史古建筑大主宮医院旧址，2018年底国际美食城将正式启动运营。

　　这座历史古建筑由十七世纪著名建筑大师苏夫鲁设计，沿着罗纳河而建，位于里昂市中心地带。经过四年的施工改造之后，曾经的教会医院将在2018年变身为一个休闲、养生、品尝美食的场所，里面会有餐馆、咖啡馆、五星级国际酒店、会议中心(2700 平米)、办公区和四十多家商铺。

　　独特理念——美食与健康

　　里昂国际美食城经营面积达3600平米，位于改造后的大主宮医院古建筑之中。美食城的核心理念是为顾客提供享受美食的体验过程，分别布置在三个楼层。三个长期展览主要展示“不同时代与不同大陆地区食物演变的历史”、”更健康的饮食，更美好的生活“、”餐桌艺术“，同时还有以特邀国家和特别推荐食品为主体的短期展览，爱好美食的男女老少朋友们可以在厨艺演示区品尝佳肴，也可以发挥自己的五种感官品味美食的色香味。

　　美食城还将扮演研究与创新的角色，以里昂当地两大突出行业-食品和健康为主线，为餐饮行业的未来不断推陈出新。这样一个独特的定位迎合了社会对提升公共健康这一核心议题的期待，也把里昂地区的营养健康专家联合起来。营养与健康这一话题很早就已经被法国文学家拉伯雷研究过，他曾于十六世纪(1532-1535年)在里昂大主宮医院从事过医生职业。

　　为了充分发挥其培训职能，让公众更好地了解饮食对身体健康的影响，美食城携手里昂当地从事临床医学、传染病医学、生物学方面的科研团队，以及社科人文领域的专家。比如和里昂的欧洲营养健康研究中心(CENS)的合作项目，涉及到营养科学、经济学和社会学多个领域，项目专家来自工业、科研和公共机构。目前该研究中心正在和博古斯酒店与厨艺学院进行密切的科研合作。