美食大搜罗

水母网05月16日讯（通讯员 王亚男）我们身边的小吃应该不少见吧，如：四川和重庆的火锅，云南的过桥米线，兰州的拉面，英国的摩卡，法国的马卡龙，意大利的意大利面，陕西西安的凉皮、羊肉泡馍、肉夹馍等。从国内到国外，到处都是一片小吃的“领地”。面在这搜罗中，最让我难以忘怀的却是四川成都的冒菜。

冒菜和火锅倒是几分相似。所谓冒菜，就是把各种菜像藕片、海带、肠等任何东西都可以冒。然后放在竹篓里放在秘制的老汤里去煮，煮熟后再加上佐料就可以吃了。

冒菜对我们的身体有很大的好处。冒菜总得来说就是用中药和各种调料配出汤汁汤熟的菜。冒菜的汤汁用十几种无害中草药熬制，铺以秘制调料，味道真是一个字的好！

冒菜这种川西平原独有有风味小吃，以其独特的中味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。

我们来说说冒菜的色和味吧！冒菜有的呈红色，因含有大量的辣椒，有的呈咖啡色，因添加了多种的中药。每种色的中味和风格都大有不同，红色的味道辣，还稍带着麻麻酥酥的感觉；咖啡色的吃起来鲜美，味道很诱人，泡上头菜会非常的甜，有一点像胡椒的味道。

当然，冒菜的味儿也是香之又香的。在大街上只要有一家店卖冒菜，队伍就会不断地增长，至少也得有个十米左右，尤其是在四川。冒菜的味儿不像凉皮一样清爽，也不像包子一样闷，是一种清新而又带有鸡汤和烧烤味的味道。与牛排的味儿特别像，仿佛能抓住每一个人的心。

成都冒菜真是有特色而又卫生健康，在小吃界真是一颗明珠，屹立在高峰：那些年，我们一起追过的小吃，你还记得吗？